2 février 2019

En préparation de la soirée à venir, nous sommes allés chercher chez un poissonnier des mega crevettes à flamber au Pastis. Le passage dans le magasin n’aura pas été sans générer des dommages collatéraux.Après une détestable expérience, des huîtres sauvages de la baie de Chesapeake acquises dans une autre poissonerie, huîtres sans aucun goût car lavées à l’eau du robinet, cette immense déception imposait un nouvel essai. A cet effet, une douzaine d’huîtres ont été achetées. Certes un peu petites, mais parfaitement goûteuses, ces huîtres auront effacé le mauvais souvenir.
Cela dit, à $15 la quatorzaine le contraire eu été criminel.Comme le rappelle le citoyen Virole, “Gouverner c’est prévoir”. Donc au cas où les huîtres n’auraient pas été à la hauteur, j’avais acquis un petit kilo de moules joliment ébarbées. Préparées avec une marinade au vin blanc sec (bordel on n’est pas chez les sauvages) et achevées à la crème fraîche, elles auront conclu un petit repas en tête à tête.